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Die Schnitzer-Kost orientiert sich an der frugivoren Urnahrung des Menschen. Sie nutzt die aus Wildpflanzen entwickelten Kulturpflanzen in Zubereitungsformen, welche die Entstehung früher Hochkulturen mit gesunden Menschen ermöglicht haben. Der Stoffwechsel des Menschen ist genetisch immer noch auf seine frugivore Urnahrung programmiert. Deshalb ist die "Anpassung" an denaturierte und artfremde Zivilisationskost misslungen. Die Folgen sind weit verbreitete Zivilisationskrankheiten. So bald der Stoffwechsel wieder "die richtigen Stoffe zum Wechseln" erhält, heilen die meisten der angeblich unheilbaren Zivilisationsleiden zügig aus. Auch das Körpergewicht normalisiert sich: Übergewichtige nehmen ab, Untergewichtige nehmen zu. Köstliche Zubereitungen gesunder Kost werden im Buch in Form eines 14-Tage-Plans genau beschrieben. Auch Kalorien, Joule und Broteinheiten sind angegeben. Mahlzeiten dieser Kost sättigen nachhaltig, verleihen vitale Energie und regenerieren den Organismus.
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